30일 밤 8시 55분에 방영되는 <생활의 달인>에서 닭강정의 달인으로 ‘육림 닭강정’이 소개되어 눈길을 끌고 있다.
전국 방방곡곡 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트, 은둔식달 잠행단이 방문한 곳은 강원도 춘천 육림 고개에 위치한 ‘육림 닭강정’
이곳은 춘천뿐만 아니라 전국적으로 소문난 닭강정으로 유명하여 오전부터 발 디딜 틈 없이 많은 손님들이 방문하여 북적댄다.
‘육림닭강정의’ 가장 큰 비밀은 바로 소스인데 매콤하면서도 달짝지근한 맛의 매력이 있는 닭강정 소스는 달인이 손수 만들어 제공된다.
특히 달인 표 닭강정 소스에는 설탕 대신 달인만의 비밀인 비법 재료를 사용하여 맛과 건강 두 마리 토끼를 잡은 달인만의 노하우가 돋보인다.
또한, 닭강정에 쓰이는 닭도 달인만의 특별한 방식으로 가공하고 튀겨내 겉은 바삭하고 속살은 촉촉한 이른바 겉바속촉의 최상의 식감 또한 이 집만의 자랑이다.
이제는 춘천이라는 곳의 수식어가 돼버린 ‘춘천 육림 닭강정’ 오랜 기간 가게를 운영해온 김주형 대표만의 노하우가 고스란히 담겨져있어 한 번쯤 맛보길 추천한다.